indexex press
krpress.ru 11 Декабря 2018




Союз русских пивоваров не согласен с результатами проверки пива Роскачеством

14 Июня 2018, 10:10 | Крючков Глеб Максимович

Роскачество перед ЧМ-2018 определило самое качественное светлое пиво

Роскачество разочаровалось в пиве

Профессионалы изучили крупнейшие бренды — такие как Heineken, Bud, «Очаково», «Клинское», «Жигули Барное» и другие. В исследование попали 40 разных марок, притом не только лишь русского производства, в ценовом спектре от 67 рублей до 260 рублей за литр.

Согласно установленным Роскачеством условиям, для приготовления пива должно использоваться как минимум 80 процентов солода — пророщенные и смолотые зёрна ячменя, пшеницы либо ржи.

В 5-ти случаях из 40 специалисты выявили отклонение по азоту. Такое пиво, по мнению знатоков, должно называться пивным напитком.

После этого специалисты проверили представленные образцы на пеностойкость. Суть исследования заключалось в соотношении солода и несолодовых продуктов в пиве, которое должно быть по меньшей мере 8 к 2.

40 брендов напитка оценили на вкус, цвет, аромат, пеностойкость и содержание солода.

К основной дегустации не допустили пиво «Арсенальное», «Сибирская корона» и «Самара». Самой высокой оценки удостоились марки Amstel, «Халзан», Bud, Heineken и Stella Artois. Замыкает 3-ку лидеров Bud. Дальше по убыванию — Bud, Heineken, Stella Artois, «Три медведя», Krusovice Imperial (чешского производства), Efes, Bavaria, Krušovice (российского производства), Faxe. Самую высокую оценку за вкус — 5,5 балла — не получил ни один бренд. Менее сытным пивом профессионалы Роскачества назвали «Жигулевское Бочковое», «Горьковское», «Окское», «Балтику» и «Свердловское», ставшее лидером антирейтинга.

«По качеству и количеству солода и оценке вкусовых качеств пива — у 5-ти марок было выявлено снижение концентрации общего азота».

Так, лидер рейтинга по солоду — пиво «Охота» — оказалось только на 20-м месте по вкусу. А пиво «Сибирская корона» (2-3 место по солоду) было вообще-то снято с дегустации за низкую пенистость.

Похожие публикации